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洗碗「6大NG習慣」犯幾項？毒理專家：碗盤泡水、不洗抹布更髒

許多家庭都會在家做飯，但吃完飯，洗碗盤的動作若不夠紮實，恐導致細菌孳生，造成二次感染。毒理學權威招名威教授分享一般家庭洗碗「6大NG習慣」，許多人對洗碗盤、洗碗筷早就習以為常，但事實上，這些動作可能都做錯了。現任中原大學生物科技學系副教授，毒理專家招名威近日在臉書上分享，許多人喜歡在家做菜，製作美食，卻忽略最後一個步驟「洗碗」，才是最重要的。他整理出民眾常見洗碗6大習慣，都可能讓細菌滋生。分別是：「習慣性把髒盤子和碗摞起來」、「不及時洗，長時間把髒碗髒盤浸泡在一起」、「洗什麼都離不開洗潔精，而且直接使用原液」、「缺乏耐心，水沖洗不夠乾淨」、「碗筷不晾乾就收起來」、「洗完碗盤筷，卻不洗抹布」。有些人吃完飯習慣將吃完的髒碗盤先摞一起，用水先泡著，打算等空閒時候再洗，沒想到一泡就過了大半天。招名威指出，用水泡碗最好別超過4小時，因為碗盤裡的油脂或剩菜剩飯特別容易造成細菌繁殖，約1-4小時是細菌的適應期，4小時之後就會開始大量繁殖；而「碗盤摞一起」更容易造成交叉感染，所以吃完的碗盤和食物分離就很重要。主要是因為水槽內可能含有沙門氏菌、變形桿菌、副溶血弧菌、痢疾桿菌等細菌，很容易附在碗盤上。 很多人洗碗時，不管碗盤上有沒有油，通常都會添加洗碗精，認為這樣才洗得乾淨。但招名威表示，最好先分清楚吃的食物有沒有含油脂，若燙青菜沒有加醬油或麻油調味，只有加鹽，其實是不需要用洗碗精的。在使用洗碗精時，建議一定要先稀釋過，不要直接擠在菜瓜布上沾水清潔，以他自己經驗來說，會用水稀釋10倍。另外，因洗潔精的主要成分是表面活性劑，洗碗盤時一定要有耐心沖洗乾淨，否則過量接觸到餐盤上的洗潔精，對人體也不好。招名威也指出，許多人洗完碗筷，為求快就速就索性用抹布簡單擦拭，不等上面水分滴乾，反更容易讓細菌滋生，也不夠乾淨。建議最好自備碗盤架，並也要經常清洗，避免二次感染。除此之外，抹布也是關鍵，招名威表示，有研究發現，長期不洗抹布，單塊抹布上的細菌總數最高可達5000億個！招名威說，正常來說1個月就要換一次抹布，最好使用木纖維材質的抹布，具有很強的親水性和排油性，比較不容易讓細菌黏附；聞到抹布有臭臭的味道，就代表細菌開始滋生了，此時一定要丟掉。最好的辦法就是每天清洗抹布。文章來源：招名威臉書(中時新聞網)

全台各大飯店萬聖節餐點驚悚破表　小孩扮裝可「免費」

10月萬聖節即將到來，全台各大飯店推出恐怖趣味的甜點及調飲，以及大人、小孩獨具特色的扮裝派對，搞怪攬客。而萬聖節的餐點，如「台北亞都麗緻大飯店」巴賽麗廳和麗緻坊、「慕軒飯店」1樓酒吧、「台北Ｗ飯店」10樓WOOBAR，及「台中日月千禧」1樓酒吧及24樓極炙牛排館，還有「和逸飯店」桃園館、台南西門館、高雄中山館，分別推出秋天橘、紅色系與恐怖黑、白色系的造型蛋糕甜品，而飲料有大人系的酒類調飲，還有特色下午茶等，讓人驚嚇又期待。台北亞都麗緻大飯店巴賽麗廳即起至12月底推出灰姑娘文學主題下午茶，甜點師傅研製7款鹹、甜點，並取名「無盡的家事‧巧克力慕斯」、「洗滌好幫手‧海綿蛋糕」、「命中注定‧巧克力高跟鞋」、「華美禮服‧糖霜餅乾」、「專鼠好朋友‧芒果慕斯」…等，搭配多款飲品；麗緻坊即起至10月底則推出8款以鬼怪、南瓜等萬聖節造型的麵包甜點。此外，慕軒飯店1樓URBAN331威士忌酒吧即日起至10月31日每週四晚間7點至11點推出「10月萬聖暢飲派對」活動，享精選調酒2小時暢飲只要599元起，提供女巫檸檬酒及滋味酸甜傑克南瓜燈、酒水鮮紅如血的吸血鬼之吻等多款萬聖節特調；民眾穿著萬聖裝扮或橘色服飾，可減免100元，每位優惠價499元起。台北Ｗ飯店萬聖節10月31日晚間9點至深夜，在10樓WOOBAR舉辦「MASQUERADE OF EVIL面懼」派對，活動當晚入場費每位1200元（含迎賓飲品2杯，推出3款黑暗系調飲，第1款面惡EVIL，以咖啡酒作基底、再搭配可可利口酒，第2款味懼FEAR透著荔枝香的白色酒體，杯緣上紅血般的覆盆子果泥冰隨時間融化滴落；而第3款面懼MASQUERADE則以紅酒作基底，搭配檸檬汁與可樂如同紅血、以橘子皮製成面具作裝飾，每杯售價450元起。台中日月千禧酒店3樓饗樂全日餐廳海陸百匯10月30日、31日午、晚餐時段推出變裝萬聖節‧童饗歡樂活動，身高90公分~114公分的幼兒扮裝即可享免費優惠（1組訂位優惠上限為3位幼兒；幼兒免費需另加1成服務費），24樓極炙牛排館於萬聖節當晚9點半則舉辦月夜嘉年華派對，以驚悚嘉年華會為主題，群魔亂舞開場秀、鬼王鬼后票選，低消每人700元起，節慶套組每組1100元起。和逸飯店‧桃園館即起至11月1日入住的房客，可免費參加萬聖節「要糖趣」和「糖果盒DIY體驗」，也同步推出「萬聖節Party High起來」活動，除房客外，入場民眾同樂、每人299元，可享酒吧無酒精特調及萬聖節限定餅乾，體驗彩繪DIY裝扮等；台南西門館Cozzi KITCHÉN餐廳即日起至10月底，每日下午2點至5點推出萬聖節快閃優惠，現場點「熊熊遇見你主題午茶」任一餐點並拍照打卡，可免費享1杯重乳歐蕾飲品；高雄中山館30樓餐廳Cozzi THE Roof，於10月30日至11月1日晚餐推出2款萬聖節主餐「火眼墨魚海鮮燉飯」480元起、「狂歡義式茄汁燴羊膝」560元起。 ★中時新聞網關心您：喝酒過量，有礙健康！

新住民媽媽苦學月嫂拚轉職 多賺錢想養活一家人

苗栗家扶中心開辦家長生涯發展方案，協助經濟弱勢家長學習一技之能，建構脫貧的能力，專業月嫂培訓為期2年，25日結業式，共有10名學員完成培訓，其中半數是新住民，嫁來台灣16年的越南籍媽媽阿康，靠著工廠基本工資撫養癱瘓的丈夫及1雙兒女，期盼成為專業月嫂增加收入，讓生活好過些。阿康來自越南，她的丈夫4年前2次中風後全身癱瘓，至今住在安養中心，阿康每天都會去看他，同時靠在日南工廠當作業員的微薄薪資，獨自撫養1雙就讀國小、國中的兒女，阿康說中文的能力佳，已經考過汽機車駕照，為了謀取更高薪的工作，她參加月嫂班，希望成功考取證照，轉職增加收入。阿康2年來不曾缺席，是月嫂班的全勤王，學習產婦照護及芳療、月子餐烹飪、新生兒洗澡、按摩等技能，對她來說在台灣考證照，要能克服語言障礙，最難還是讀寫中文，她勤作筆記，也因上課認識一群類似境遇的好友，成為支持她考證的動力。協助辦理月嫂班的「宥兒樂」月子祕書公司總經理林海珊指出，台灣沒有月嫂專門證照，因此要成為合格月嫂至少得考取中餐丙級、保母丙級證照，擁有證照還需符合案主需求，現在的案主除了喜歡資深月嫂，且希望吃到有家鄉味的月子餐，外籍月嫂能夠迎合外籍案主的需求，月薪最低可達6萬元。林海珊表示，現代人重視產後護理，但月子中心1天就要6000元到1萬元，費用高昂，專業月嫂到府服務正夯，費用約僅需月子中心的一半，月嫂除了會依媽媽個人體質調整月子餐，避免媽媽越吃越胖，新手媽媽也能順便學習新生兒照顧技巧。苗栗家扶中心主任湯鳳琴表示，家長生涯發展方案同時加入理財課程，教導家長記帳技巧及財務規畫，幫助他們分辨「需要」、「想要」，減少非必要支出，減輕家庭經濟負擔，長達90小時的培訓並非所有家長都能撐到最後，但能撐到最後的家長不僅有恆心毅力，也懂得時間規畫，靠進修翻轉人生。